Původním záměrem bylo udělat spíše tradiční českou dvanáctku, ale nepodařilo se mi úplně přesně výpočíst odpar při chmelovaru v novém hrnci a dílo mi tak trochu zhoustlo. Po prvním ochutnání se to ale nezdá na škodu :)
Sypání
Plzeňský humnový 5 kg
Melanoidní 1 kg
Rmutovací schéma
Dekokce na dva rmuty
Chmelovar
ŽPČ 50g 90'
ŽPČ 20g 60'
ŽPČ 30g 15'
Kvašení
3x Saflager W34/70
6 dní při 10°C, ležení 4 týdny při 2°C
Další pokyny
6,7 ml 35% roztoku chloridu vápenatého na úpravu varní vody.
Lahvováno s přidáním 143g dextrozy.
Informace o várce
Počáteční hustota | 13.5 | °Plato |
Konečná hustota | 3.54 | °Plato |
Hořkost | 31 | IBU |
Barva | 10 | EBC |
Alkohol | 5.2 | % |
Doba chmelovaru | 90 | min. |
Efektivita rmutování | 95 | % |
Celková efektivita | 80 | % |
Objem chmelovaru | 35 | l |
Objem mladiny | 25 | l |
Objem piva | 24 | l |