1. místo Moravian Homebrewers Meeting 2017
variace na můj stálý recept
Sypání
Plzeňský Záhlinice (7,2 kg), Melanoidinový Weyermann (0,2 kg), Kyselý Weyermann (0,15 kg, není nutný)
Rmutovací schéma
jednormutová dekokce, 37 °C (10 min), 52 °C (20 min), 66 °C (30 min), třetinový rmut 73 °C (15 min), 100 °C (30 min), spojení díla, 73 °C (do úplného zcukření), 78 °C (10 min)
Chmelovar
95 min, Saaz late (100 g, 90 min; 70 g, 60 min; 30 g, 10 min); kdo nemá rád vyloženě hořká piva, ať chmelí méně, na MHM jsem dostal ke svým pivům obecnou radu: méně chmelit, méně posledního chmelení
Kvašení
9 °C, 6-7 dní, Saflager W34/70 recyklované 400 ml
Další pokyny
stáčeno se zbytkovým cukrem při 3,9 %
Informace o várce
Počáteční hustota | 13 | °Plato |
Konečná hustota | °Plato | |
Hořkost | 43 | IBU |
Barva | 7.8 | EBC |
Alkohol | 4.9 | % |
Doba chmelovaru | 95 | min. |
Efektivita rmutování | 89 | % |
Celková efektivita | 72 | % |
Objem chmelovaru | 50 | l |
Objem mladiny | l | |
Objem piva | 34 | l |