American stout inspirovaný Koko Tiki stoutem z pivovaru Zhůřák (konzultace receptu se sládkem Ch. Baerwaldtem).
Oproti původnímu receptu byl ještě navýšen obsah kokosu, nicméně v chuti není nijak výrazný a jen lehce doplňuje čokoládovou chuť kokosovou linkou.
Sypání
| Slad Pale ALE | 4,0 Kg |
| Slad Carafa I | 0,5 Kg |
| Slad Roasted Barley | 0,35 Kg |
| Slad Carapils | 0,3 Kg |
| Slad Carafa III | 0,07 Kg |
| Kokos classic | 40g |
Rmutovací schéma
| Vystírka / Zapářka | 52° na 20 minut |
| Betaamyláza | 62°C na 30 minut |
| Alfaamyláza | 72°C na 30min |
| Zcezovací teplota | 78°C na 10 min |
Chmelovar
| Mosaic (12,0%) | 25g / 25g | 75 min / 5 min |
| Kokos pražený | 40g / 40g / 80g / 80g | 75min / 5min / wpool / DH |
Kvašení
| Doba kvašení (dny) | 9.1 |
| Doba Dry Hop (dny) | 5.0 |
Další pokyny
Po 9 dnech kvašení surogace dextrózou (3,5g/Litr) a stočení. Dokvašeno v lahvi.
Kokos byl lehce opražen v troubě, dokud lehce nezhnědnul
Původní OG ze sladu: 1058, po surogaci: 1061,5
Teplota kvašení: 19°C
Kvasnice: US-05 (sušené)
Vařeno metodou BIAB
Informace o várce
| Počáteční hustota | 15 | °Plato |
| Konečná hustota | 4.1 | °Plato |
| Hořkost | 46 | IBU |
| Barva | EBC | |
| Alkohol | 5.9 | % |
| Doba chmelovaru | 75 | min. |
| Efektivita rmutování | 72 | % |
| Celková efektivita | % | |
| Objem chmelovaru | 26 | l |
| Objem mladiny | 22 | l |
| Objem piva | 20 | l |
