Robust porter v britském střihu. Na aroma pouze lehce chmelený anglickým EKG. Dokvašovaný na chipsech z amerického dubu.

Facebook

Untappd

Sypání

Pale Ale 80.3%

Simpsons Aromatic 6%

Simpsons Crystal T50 6%

Simpsons Chocolate Malt 4.6% (až při odrmutování)

Simpsons Black Malt 3.1% (až při odrmutování)

CELKEM 7 kg

Rmutovací schéma

57°C@5min

62°C@25min

71°C@30min

78°C@5min

Chmelovar

70g EKG (AA 5.1%) 60 min

20g EKG (AA 5.1%) 15 min

10g EKG (AA 5.1%) 0 min

Kvašení

2 balíčky rehydratovaných Danstar Nottingham

17°C@7dní

přetáhnutí do demijohnu 

na každý 1 litr piva 1g medium toasted american oak chipsů (předem je protáhnout troubou na 150°C@30min)

15°C@14dní

přetáhnutí do stáčecí nádoby

5.6g dextrozy na 1 L + čerstvé rehydratované Danstar Nottingham (0.07g sušených / 1 L piva)

stočení do lahví

12 dní refermentace v lahvích, pak do sklepa

ps: cold crash jsem nedělal - při použití tak výborně flokulujících kvasinek, jako jsou DN, je to docela zbytečné...pivo ze sekunární nádoby bylo jak křišťál...černý křišťál:-)

Další pokyny

voda:

Ca2+ 107

Mg2+ 7

Na+ 43

SO42- 56

Cl- 57

HCO3- 243

soli zvyšující RA přidat až spolu s černými slady, nebo prostě ad-hoc podle pH, to se nedá zevšeobecňovat:-)...

Informace o várce