Jednochmelová (Single Hop) IPA z amerického chmele Equinox. 

Zralé, voňavé, nádherně nahořklé a osvěžující pomelo se špetkou pryskyřice.

 Více informací na mém blogu.

Sypání

6.50 kg  Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC)    92.9 %        
0.30 kg  Carafoam (Weyermann) (4.0 EBC)     4.3 %         
0.20 kg  Melanoidin (Weyermann) (59.1 EBC)  2.9 %         

Rmutovací schéma

Mash In              55.0°C    
Maltose rest         62.2°C  40 min        
Dextrinization rest  72.2°C  30 min        
Mash Out             76.7°C  10 min        

Vyslazování: 17.09 l vody o teplotě 76.0°C

Chmelovar

20.00 g  Equinox (HBC 366) [13.40 %] - 60 min
 5.00 g  Irish Moss                  - 15 min
30.00 g  Equinox (HBC 366) [13.40 %] -  5 min
50.00 g  Equinox (HBC 366) [13.40 %] - Whirlpool (15 min @ 85°C)
50.00 g  Equinox (HBC 366) [13.40 %] - Whirlpool (20 min @ 75°C)

Kvašení

- Starter 2l z tekutých kvasnic WLP001
- 5 dnů při 20°C
- Teplota zvýšena na 24°C a přidána první dávka suchého chmelení (při stupňovitosti 7.6°Plato, v nerez sítku, 40g Equinox)
- Po dvou dnech teplota snížena zpět na 20°C
- Tři dny po první dávce suchého chmelení přidána dávka druhá (při stupňovitosti 4.3°Plato, v nerez sítku, 60g Equinox)
- Po třech dnech druhého dry hoppingu chmel odstraněn (tj. suché chmelení 6 a 3 dny), cold crash bez želatiny, stočeno do kyvety, nuceně nasyceno

Další pokyny

Voda:

Ca 110 | Mg 18 | Na 16 | SO4 280 | Cl 50

Informace o várce