Naše druhé pivo, tentoraz sme zvolili ako základ len svetlý sladový výťažok a k tomu sme pridali vylúhovaný extrakt zo sladu Carahell (tzv. steeped grain - vid. How To Brew od J. Palmera). Na horkosť bol použitý chmeľ Centennial, na chuť a arómu chcmeľ Chinook. Vo výsledku malo pivo jemnú ovocnú vôňu a v chuti broskyne, marhule, slabý náznak pomaranča.

Sypání

3.4 kg Sladový výťažok český svetlý - Mr. Sládek

0.402 kg Maltóza svetlá 

0.612 kg Slad CARAHELL® Weyermann®

Rmutovací schéma

Vylúhovať 30minút slad Carahell v 3L vody o teplote 66 C

poznámka: efektivita vylúhovania bola len 18,6%. Zrejme kvôli tomu, že daný slad bol veľmi svetlý - obsahovalo málo premenených cukrov z karamelizácie

Chmelovar

25 g Centennial 10.1 AA, Boil 60 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 30 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 15 min

60 g Chinook 14.6 AA, Dry Hop 5 days

Kvašení

Zakvasené recyklovanými kvasnicami Fermentis Safale US-05

Fermentacia pri 18,5 C

po 7 dnoch pridane suche chmelenie

po 15 dnoch stocene do flasiek s dextrozou

Další pokyny

Informace o várce