Zlatá barva, hustá stabilní pěna. Osvěžující aroma grepů se špetkou pryskyřice. Střední hořkost. Málo zbytkového cukru a přesto středně plné tělo. Prudká pitelnost. Nekomplikovaný ejl , který zachutná jak těm, kteří svrchně kvašená piva záměrně vyhledávají, tak těm, kteří se s nimi dosud nesetkali.

Odlehčený následovník piva APAche (https://www.homebrewmap.com/cs/homebrewexchange/beers/89-apache ), do kterého jsem ke Cascade po vzoru Clocka přidal Simcoe.

Sypání

Pale Ale (90%)

CaraPils (6%)

CaraMunch II (4%)

CELKEM 5KG

objem vody pro hlavní nálev 16.5 L

Rmutovací schéma

55°C: vystírka,

62°C: 30min.,

72°C: 25min.,

78°C: odrmutování

Chmelovar

Simcoe (12.9%, 20g, 60 resp. FWH)

Irský mech (1.5g, 15 min.)

Cascade (5.9%, 20g, 10 min.)

Simcoe (12.9%, 10g, 10 min.)

Cascade (5.9%, 20g, 0 min.: 80°C whirpool 20min pauza),

Simcoe (12.9%, 10g, 0 min.: 80°C whirpool 20min pauza),

Kvašení

1 rehydrovaný balíček (11.5g) US-05

4 dny 20°C

4.den(=po odeznění bouřlivější fáze kvašení) dry-hopping (Cascade (5.9%, 60g)

7 dní 20°C

1den "cold crash" při 4°C

stočení s 6g dextrozy/l

7dní 20°C sekundární fermentace (sycení)

Další pokyny

Informace o várce