2.místo na Prague Homebrewing Competition 2017

pěkně prokvašený černý tělo, ale přesto zřetelná sladovost (ne sladkost)...lehká praženost - zejména ve vůni a dochuti, žádná připálenost, minimum karamelu a velkej vliv ječnejch vloček (smetanově hutná, jemná, stabilní pěna a příjemnej mouthfeel)…
ve vůni a chuti grepy, citrusy, pryskyřice (Amarillo&Simcoe)...vyšší říz podporující suchost…

www.fb.com/3nohejjelen

Sypání

Pale Ale (72.5%)

Munich I (14.5%)

Flaked Barley (4.4%)

CaraRed (2.9%)

Carafa Special II (5.8%) - po odrmutování

TOTAL 6.9kg

Rmutovací schéma

55°C: vystírka,

62°C: 45min.,

71°C: 30min.,

78°C: odrmutování

Chmelovar

Magnum (12.2%, 30g, 60),

Amarillo (6.8%, 16.5g, 15),

Simcoe (13.2%, 16.5g, 15),

Amarillo (6.8%, 16.5g, 5),

Simcoe (13.2%, 16.5g, 5),

Amarillo (6.8%, 17g, 0: 80°C whirpool 20min),

Simcoe (13.2%, 17g, 0: 80°C whirpool 20min),

Amarillo (6.8%, 50g, dry hop),

Simcoe (13.2%, 50g, dry hop)

Kvašení

2*US-05

rehydratovat

hlavní kvašení při 18°C

po týdnu kvašení dry hopping 3 dny

pak 1 den cold crash

lahvování s dextrózou 6.4g/L

Další pokyny

voda:

rmutování: Ca 80 | Mg 7 | Na 12 | SO4 102 | Cl 53 | HCO3 94

final: Ca 73 | Mg 7 | Na 26 | SO4 93 | Cl 48 | HCO3 130

Informace o várce