Další z mých pokusů o uvaření infuzního ležáku českého typu s použitím bavorských kvasnic.
Více informací na mém blogu.
Sypání
4.70 kg Pilsner (Weyermann) (4.0 EBC) 90.4 % 0.30 kg Carafoam (Weyermann) (4.0 EBC) 5.8 % 0.20 kg Melanoidin (Weyermann) (59.1 EBC) 3.8 %
Rmutovací schéma
50°C 0 min 63°C 30 min
72°C 60 min
76°C 10 min
Chmelovar
55 g Saaz [4.16 %] - First Wort Hop 5 g Irish Moss - 20 min 40 g Saaz [4.16 %] - 10 min 40 g Saaz [4.16 %] - 5 min 60 g Saaz [4.16 %] - Whirlpool 30 min @ 85°c
Kvašení
Starter z Mangrove Jack's Bavarian Lager M76
Průběh kvašení je na obrázku v galerii.
Další pokyny
Informace o várce
Počáteční hustota | 12.8 | °Plato |
Konečná hustota | 3 | °Plato |
Hořkost | 41 | IBU |
Barva | 9.6 | EBC |
Alkohol | 5.3 | % |
Doba chmelovaru | 90 | min. |
Efektivita rmutování | 76.2 | % |
Celková efektivita | 66.7 | % |
Objem chmelovaru | 30 | l |
Objem mladiny | 21 | l |
Objem piva | 19 | l |