Vaření ve dvou dnech - pauza po vyslazování

  • Pincher
  • Avatar uživatele Pincher Autor tématu
  • Offline
  • Nový člen
  • Nový člen
Více
09. dub 2023 18:14 #1 od Pincher
Ahoj,

chtěl jsem se zeptat, jestli je možné po vyslazování nechat sladinu vychladnout, a až druhý den přivést k varu a provést chmelovar? Umožnilo by to vařit pivo v pracovním týdnu  po práci :-)

Děkuji

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
10. dub 2023 21:11 #2 od Zdeněk Š
Odpověděl Zdeněk Š pro téma Vaření ve dvou dnech - pauza po vyslazování
Dělá se takový "ouvr najt" postup, kdy večer zaleješ slad vodou 69-70 ono to podle váhy použitého sladu má pak akorát těch běžně využívaných 68 " zlaté okno" pak to zabalíš do peřiny a pokračuješ ráno. Při dobré izolaci ti to zchladne tak na 40-50 a jedeš dál.
Já to zatím nedělal ale vím, že to tak jde. Problém je v tom, že rozmezí 30-40 stupňů je kritická teplota z hlediska oxidace a dalších chemických procesů, kdy vznikají nežádoucí chutě. Takže pokles pod 40 bych dobrovolně neriskoval.
Následující uživatel(é) vám poděkovali: Pincher

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey