Vypěnění piva po přidání dextrózy

Ahoj, v sobotu se mi stalo něco, co jsem ještě nikdy nezažil (mám za sebou asi 30 várek).

Stáčel jsem ze spilky ležák kvašený kvasnicemi w34/70 při 12 °C pak jsem zvedl teplotu a pak udělal cold crush při 5 °C, na té spilce to bylo dobrých 30 dní celkově, četl jsem v pivařce, že je skoro lepší dýl než míň, dělal jsem i diacetlovou prodlevu.

Naplnil jsem kyvetu a asi 4 litrové petky, vzal jsem dextrózu a v poměru 6g na litr ji nasypal do kyvety, otočil jsem se a začal sypat dextrózu do petek, když v tom kolega přijde do dveří a kouká na mě jak stojím v louži piva a křičí na mě co dělám. Z kyvety to úplně vyběhlo a všude bylo pivo, stejně tak to začalo vyjíždět i z pet lahví.

Dokážete mi někdo říct důvod, proč se tohle stalo?

Dextrozu sypat napřed, potom teprve pivo. Někdy to prostě pění.

Mně se osvědčilo rozpustit dextrózu v cca 100ml převařené vody a tu zamíchat do piva před stočením.

Díky za odpovědi! Posledně jsem zvolil přidání dextrózy dřív a už to nemělo vůbec tendenci pěnit. Mám za sebou asi 30 várek a takovýhle vypěnění jsem ještě neviděl, tak mě zajímalo jestli to má nějaký důvod, který jsem moh způsobit procesem třeba nebo tak.

Mějte se pěkně!