typ kvasníc

Zdravím domovarníkov. Skladám si recept na poriadne silné, 25° P  Barley wine. Chcem sa spýtať, či má niekto skúsenosti s konkrétnym typom vysoko prekvášajúcich kvasníc na tento štýl, ktoré sa mu osvedčili. Ďakujem.

Vařil jsem letos v červnu English Barleywine a volil jsem (protože English) kvasnice Lallemand Lalbrew Nottingham a dělal jsem si startér. OG byla 1,084, FG 1,016, takže prokvašení cca 81%. Zatím jsem výsledek neochutnal, stále mi to leží na dubových chipsech.
V případě American Barleywine bych volil nějaké vysoce prokvášivé americké kvasnice (Fermentis US-05, WhiteLabs WLP001, Lallemand BRY-97).
Jinak při hledání receptu jsem se inspiroval zde: www.homebrewersassociation.org/homebrew-...ch-refine=barleywine