file Dotaz

  • hary_99
  • Avatar uživatele hary_99 Autor tématu
  • Offline
  • Začátečník
  • Začátečník
Více
04. lis 2020 15:49 #1 od hary_99
Dotaz vytvořil uživatel hary_99
Dobry den, mam dotaz koupil jsem si sadu na výrobu piva na pivotece (ležák 12,5° 25l) a v sade byly kvasinky o hmotnosti 10g a kdyz si vypočítam obsah kvasinek pres vzorec ktery jsem našel v Pivařce tak mi to vychazi ze na lezak o objemu 25 l je potřeba okolo 42 g kvasinek. Tak se chci zeptat jestli jsem počítal špatně a pokud ne tak z jakeho duvodu je v sade pouze 10g kvasinek??
Děkuji za rady

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
05. lis 2020 03:58 #2 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Dotaz
Pivo vykvasí i s 10g, ale bude to trvat delší dobu a pravděpodobně bude plné nežádoucích esterů, proto je lepší řídit se tou kalkulačkou.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • hary_99
  • Avatar uživatele hary_99 Autor tématu
  • Offline
  • Začátečník
  • Začátečník
Více
05. lis 2020 05:14 - 05. lis 2020 05:15 #3 od hary_99
Odpověděl hary_99 pro téma Dotaz
Dobrý den děkuji za radu, takže ležák do ktereho jsem dal 42g kvasinek tak muzu nechat ve fermetacce tyden a pak lahvovat a nechat tak 3-5 tydnu? A při hmotnosti 10g byste mi doporučil jakou dobu zrani?
Poslední změna: 05. lis 2020 05:15 uživatelem hary_99.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
05. lis 2020 05:37 #4 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Dotaz
Nejde o dobu zrání, ale o dobu primární fermentace. Nicméně nějaký ten den navíc, není až tak podstatný. Ty horší důsledky jsou popsané zde.

Nízká dávka kvasinek může vést k:

Nadměrnému množství diacetylu
Zvýšení tvorby alkoholu
Zvýšení tvorby esterů
Zvýšení těkavých sloučenin síry
Zastavení kvašení
Zvýšenému riziku infekce

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • hary_99
  • Avatar uživatele hary_99 Autor tématu
  • Offline
  • Začátečník
  • Začátečník
Více
05. lis 2020 05:40 #5 od hary_99
Odpověděl hary_99 pro téma Dotaz
Takže se da říct ze při výpočtu z kalkulačky muzu počítat primární kvaseni na 7 dni a doba zrani pak čím dele tim bude lepší chuť a při mem množství pouze 10g mam počítat tak zhruba 8-9 dni na primární kvaseni?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
05. lis 2020 13:55 #6 od Berry309
Odpověděl Berry309 pro téma Dotaz
Být tebou tak koupím prostě ještě jeden balíček těch samých kvasnic. Vyhneš se tomu co je popsáno výše.

Nebo se teoreticky dá udělat startér. V pivařce je to popsáno, ale já ho ještě nezkoušel dělat.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

  • Mini Pivovar Ondřejovice

    Ondřejovice 210, 793 76 Zlaté Hory, , Česko
    dne 08.05.2024
  • Letovar

    Husitská , 13000 Praha, , Česká republika
    dne 08.05.2024
  • CHMELODAR

    Lipoltická 212, 533 61 , , Česko
    dne 04.05.2024
  • Chomikowe

    Havlíčkova, 580 01 Havlíčkův Brod, , Česko
    dne 24.04.2024
  • Míca Fíca

    Palouček, 266 01 Beroun, , Česká republika
    dne 28.03.2024

Nové komentáře

  • LittleSatanbrewery napsal/a Více
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl napsal/a Více
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi napsal/a Více
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022