Díky za postřehy z praxe. O plnění protitlakem samozřejmě vím, ale když kvasím v otevřené spilce, pak to přetáhnu do kalibrované nádoby abych to nemusel vážit a znal přesný objem, tak to zase znova přetáčet do další nádoby, kde bych to natlakoval nechci, abych nezvyšoval riziko oxidace nebo kontaminace. Dostal jsem do soukromých zpráv informaci, že v malých pivovarech plní tak dlouho až to začne z plynového výstupu vytékat. Takže jsem skončil asi v pravou chvíli protože mi nezáleží na tom, jestli tam dostanu 29-30- nebo 31litrů , když to mám pro sebe. Kdybych to dělal pro někoho, tak holt počkám až to pěnu vychrchlá a bude úplně plno.
Co se týče vytahování jehly, to bylo první, co jsem chtěl udělat, protože pak člověk vidí dovitř jak to přibývá, o lepším čištění kegu ani nemluvím, jenže na facebookové skupině domovařičů se nějaký profík šíleně rozčiloval aby do toho lidi nelezli protože profi manuály předepisují, že při každém vyndání jehly se automticky vyměňují asi 3 těsnění a velké pivovary proto sudy otvírají minimálně a všechno se čistí a plní přes jehlu.
Plnil jsem keg poprvé tak jsem šel cestou nejmenšího odporu ale do budoucna si stejně myslím že ty jehly vydávat občas budu.
Co se týče toho, že by to mohla být taky známka nedostatečného dokvašení, tak já na stáčení nespěchám. Nechávám to klidně týden dokvášet i když je zdánlivě podle měření refrakce hotovo a pak ještě pár dní přidám na teplotě jako diacetyl pauzu. Nemám problémy s tím že by z toho byly cítit kvasnice a mám jistotu že je dokvašeno.