Re:Trvanlivost chmelu - pelety

Ahojte, rad by som sa opytal na trvanlivost chmelu (pelety). Po kazdej z mojich 3 varok sa mi zvysil nejaky chmel a pokial nemusim, tak ich nechcem vyhadzovat. Ak je to mozne, tak by som aspon nieco z nich v buducnosti zuzitkoval, akurat neviem, ci este budu pouzitelne. Drzim ich v chladnicke, no na obale nie je ziadne info ohladom doby spotreby. Dik vopred za info

Místní kalkulátor (nebo přesněji řečeno "odhadovátor") stárnutí chmele by ti nepomohl?

Ahoj,
pokud se rozdělá vakuově balený sáček, něco z toho uvaříš a něco zbyde, tak
1. je třeba minimalizovat kontakt chmelu se vzduchem - vymačkat vzduch, zabalit a uzavřít - třeba izolepou
2. dát do lednice, kolem 3 stupňů
3. vlastnosti bude ztrácet postupně a kolem cca půl roku to již bude spíše seno než chmel.
Za tým Beerex
www.beerex.cz

Pro uchování chmelových pelet používám vakuovou dózu od Fackelmanna. pumpičkou se z toho vysaje vzduch. Něco jako toto www.top-kuchynske-potreby.cz/IIC-Vakuova....htm?tab=description

Já teď testují na zbytcích po várkách, jestli pomůže, že chmel uzavřu do krabičky lock and lock a dám do mrazáku. Zatím po 2 měsících není žádná pachuť, či pavůně, otázka je co to udělá dál. Dle mého laického soudu by to nemělo dělat skoro nic. Co váš názor?

Odesláno z mého BLN-L21 pomocí Tapatalk

na vuni to asi nepoznas. Bude se snizovat vyteznost na IBU/g a aromaticnost?/g

V mrazaku mam jen treba zagumickovane pytliky s chmelem uz par let, spis tak ze jsem byl linej to vyhodit. A porad to pekne voni. Ale kdyz bych z toho chtel neco uvarit, asi by to bylo hodne na punkace, protoze bych mohl taky misto IPY uvarit psenici ... podle horkosti.

Ale treba z rok otevreneho jsme uz varil a ja osobne jsem nic nepoznal. Clovek neni zrovna spolehlivy nastroj na mereni horkosti.

Jedna věc je ztráta obsahu alfa kyselin (která se dá odhadnout ), úplně jiná věc pak je teoretická možnost oxidace chmele, která pivu rozhodně neprospěje...

Popravdě má drahá prskala, že mám pixlu v lednici a že se jí tam nevejdou jogurty, tak jsem si říkal, že snížená teplota a omezený přístup vzduchu by mohly zpomalit veškeré procesy. Jasný, že né zastavit. Je pravda, že se chmely snažím použít hned při dalších várkách, abych je nemusel vyhazovat a nebo skladovat déle, než třeba 2-3 měsíce.