Inspirace Zlatou Raketou z pivovaru Matuška.

Vařeno 19.7.2017

Lahvováno 5.8.2017

 

Sypání

  • Plzeňský 90% - 5,7kg
  • Carapils 5% - 315g
  • Carahell 5% - 315g

 

Rmutovací schéma

jednokroková infuze

  • 65 st.C. 90min
  • 76 st.C. 10 min

 

Chmelovar

Celkem 90 min

  • 27g - Magnum 60 min
  • 4g Irský mech 15min
  • 4g - Citra 10 min
  • 15g - Amarilo 10 min
  • 4g - Citra 0 min
  • 15g - Amarilo 0 min

Dry hop 4 dny

  • 18g - Citra + 70g - Amarilo

 

Kvašení

svrchní - Safale US-05 při 20st.C.

Po skončení primární fermentace přetočit na sekundární. Druhý den sekundární fermentace přidat chmel na Dry Hop. 5 dnů dry hop.

3 dny cold crash  při 2 st.c.

Priming při 20 st.c., 6.85 g/l dextrózy.

 

Další pokyny

 

Informace o várce

Počáteční hustota 16.6 °Plato
Konečná hustota 3.6 °Plato
Hořkost 57.3 IBU
Barva 8 EBC
Alkohol 7.1 %
Doba chmelovaru 90 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 24 l
Objem mladiny 20 l
Objem piva 19 l