Nastavenie vycapu - kegerator

Ahoj,

po dlhsej dobe sa vraciam na forum, opat s prosbou o radu, pretoze sam si uz neviem pomoct. Skusil som plnit 9l kyvety. Pivo vyborne, ale mam problem s vycapom a so sytenim. Asi mi nieco zakladne unika. Neviete co robim zle?

V kyvete mam 9l psenice, head-space sa mi zda ok, vicko moze byt 5-7 cm nad hladinou. Pivo pretlacam COckom z fermzilly, objem meriam vahou podla narastujcej hmotnosti. Nutene sytenie.

Problem vycapu:
Toto je horsia cast. Mam kyvetu na 4 °C. Podla force carbonation table vyberam 3.5 vol CO2, co je pri 4°C tlak 22 psi. 22 psi v sude, 22 psi na bombe. Podla kalkulaciek na vycap volim 6.7 mm hadicu (vnutorny priemer), vyska od sudu 0 m - je to jedno pre moj pripad, vychadza mi vsade absurdnych 17 metrov hadice. Hadicu i pipu mam v chladnicke vnutri pri 4°C. Pri 3m hadici, prve pivo sa trosku dalo natocit, zvysok pena. Pri 5m je to obdobne - prve pivo jaks-taks, zvysok pena. Otazka.... co mi unika? Vsetci robia kegeratory, keezery, ale 20m role hadic tam nikto nema. Kompenzator na pipe je skoro na minime, inak je to este horsie. Co robim zle?

Problem nuteneho sytenia:
Skusal som sytit tak, ze kazde rano - vecer pripojim CO2 a dofuknem. Pockam kym je pocut plyn, a odpojim (nechcem mat otvorene CO2 non-stop). CO2 je v miestnosti 22°C, kyvety v chladnicke 4°C. Ziadne valanie sudu, trasenie atd. Podla internetu by malo stacit 10-14 dni. Ja mam 15 dni a furt to CO2 do toho ide. Druhy sud som skusal dat na 30 psi na 24 hod, a potom znizit na 22 psi, ale i po 15 dnoch stale CO2 do toho ide. Nie ze by bolo pivo ploche, bubliny uz ma, ale stale nie tak, ako by som si predstavoval. Je to normalne sytit takto viac ako 2 tyzne? Pred tym som skusal ejl na 12 psi a to bolo este horsie, po 2 tyznoch skoro bez rizu.

Presiel som na nete co sa dalo, v pivarke, ale z tohto sa neviem vymotat. Nemate nejaky napad, co skusit?

Dakujem

 

Nemáš to nasycené. Za 10-14 dnů se pivo nasytí pouze v případě, že je neustále po celou dobu napojené na CO2 pod vypočítaným tlakem. 

Dobre, skusim to napojt na stalo na CO2 a uvidime co to spravi. Kalkulacka na vycap predpoklada spravne nasytene pivo, ale i tak pise 17m hadice. Nie je to divne? Ako to robia v tych kegeratoroch?

 

Mají výčepní kohout s kompenzátorem, například...

Ahoj,

ak je kompenzator ta packa pri pipe (dufam ), tak ju mame aj my ( www.bahnik.cz/vycepni-kohout-65mm-fc-nerez/ ). Moznoze ho pouzivam blbo? Ked ju dam uplne hore, pivo sa zastavi. Len velmi malo na zaciatku ide voda, aj to len prvy pohar (kym je pipa studena?). Pridam viac a uz len pena. A druhy pohar uz peni i na zaciatku.

Prikladam fotku z kalkulacky. Odhliadnuc od mojho konkretneho pruseru - podla vypoctu by mali mat v kegeratoroch vsetci cele role hadic - a nemaju. Podobne vysledky dostavam aj v inych kalkulackach na nete. Dalsia pivna zahda .

J.

Máš to přesycené jak prase, pokud Ti tam jde pěna, tak se pivo rozbíjí a bublinky nebudou = Přesycené!!!!

Délku hadice neřeš, respektive si dej délku jen technicky tak jak potřebuješ pro uspořádání v kegerátoru.

Na samotné čepování piva Ti potom stačí velmi malý tlak, klidně 0,5 bar. Pokud tam budeš hnát pořád 1,5 bar (22psi) tak je jasné, že bude ubývat kapalina, přibývat prázdný objem = volné místo pro další co2, které se Ti tam bude hromadit a v poměru ke kapalině to budeš mít pořád přesycené jak hovado.

Ahojte

mam v tom asi zase trochu gulas. Tak teraz neviem, ci to nemam nasytene dostatocne, alebo moc (alebo oboje ). Mozno som nepochopil spravne clanky s heslom "serving pressure", kde pisu 12 psi. Skusme to inak prosim - podme predstierat, ze nemam moznost nikde nic nastudovat, ani tomu vlastne nerozumiem. Ako to robite vy s kyvetou?

1) pivo dokvasilo. Ma 4 °C a je uz kyvete
2) takto to nutene sytim...
3) takto to capujem...
4) pitie mi ide dobre, tu som si v postupe isty

Vdaka

Ahoj, to jestli to máš přesycené zjistíš jednoduše: napojíš na kyvetu výčepní kohout a aniž bys to připojil na CO2 tak zkusíš načepovat pivo. Pokud teče jen pěna, je to přesycené. 

K tvému dotazu:

1) pivo dokvasilo, máš tam nějakou teplotu (klidně 20°C sytit se dá při jakékoli teplotě ale musíš upravit výpočet tlaku), řekněme, že tam máš 4°C, tak a teď si zvolíš jaké množství (jak velké nasycení) pro daný pivní styl požaduješ. To se udává v jednotkách vol.CO2. Pro evropská piva je typické nasycení cca. 2,7 vol., hodíš to do kalkulátoru tady na homebrewmap, zadáš teplotu 4c, objem kapaliny řekněme na kyvetu 19L, zadáš původní hustotu a konečnou, řekněme že to byla 12ka ležák a prokvasila někam na 3plato. Tak výpočet vyhodil, že cílový tlak při těchto parametrech je 1bar čili 14psi. 

Tak a teď máš dvě možnosti:

1) napojíš to na bombu, nastavíš tento tlak a při té teplotě co sis spočítal (4°c) to necháš napojené 14 dní a ono se to nasytí samo

nebo 

2) pivo v kyvetě má teplotu se kterou jsi počítal (4°c),  přidáš ještě o trochu víc tlaku kvůli rychlejšímu sycení (místo 1bar dáš 1,5 bar nebo místo 14psi dáš 22psi), připojíš to na kyvetu a 5 minut to budeš válet po zemi (pak je pivo hned nasycené).


Na serving pressure se vykašli, musíš si to trochu osahat, prostě aby to teklo normálně. Já když jdu čepovat, tak tam dám jen malý tlak, který mi stačí na to aby to normálně teklo (zpravidla kolem 7psi ale to je proto, že tam nemám žádné pivní vedení, je možné že pokud máš nějaké vedení někam k výčepu třeba metr, tak budeš muset dát trochu víc třeba 14psi nedokážu takhle říct, to musíš zkusit) no a čepuješ. Jak dočepuješ tak to zase zavřeš tu bombu aby se Ti to dál neprosycovalo....

 

Ahoj Jersey,

dakujem za detaily. Vidim v tom stale rovnaky postup - takze ostava, ako si napisal - trochu si to osahat. Urobim novu varku presne ako si pisal, a uvidime. Capovat bez bomby na overenie nasytenia som neskusal - pisem si do poznamky.

Ak capujes pri tlaku 7 psi a v kyvete je 12 psi - nebude tlacit kyveta do bomby? Myslel som, ze na bombe musi byt rovnaky, alebo vacsi tlak, ako je v kyvete.

Dam vediet vysledok az navarime zase

Dakujem!
 

neboj, nebude to tlačit zpátky, nemá kudy, ten nápojový naražeč je krátký a nedotýká se kapaliny.

Jo ještě jsem nezmínil ale to asi víš, že tam musí být v kyvetě dostatečný head space aby se to prosytilo, takže pivo stáčej jen po ten svár nahoře

Jinak já když pivo přetočím do kyvety, zavřu víko, napojím na co2 a několikrát přes výpustný ventil "vypláchnu" head space abych odstranil veškerý vzduch, zabráníš tím oxidaci!

Dej vědět jak to dopadlo a užij si víkend