Pivo se vyznačuje nádhernou temně jantarovou barvou. Pěna hustá, šlehačkoidní, drží jako přikovaná. V chuti se nejdříve projeví med s nádechem zavařených hrušek ihned následovaný tmavou sušenkou. Vše je podbarveno jemným jiskrným citrusem a náznakem zemitosti (která, zdá se mi, s prodlužujícím se časem zrání piva začíná ustupovat. Škoda).

Za mě je to jedno z nejlepších piv, které jsem zatím uvařil. Není to ale množstevní pitivo, spíš je vhodné na pomalé ucucávání po dvoudeckách.

 Více informací na mém blogu.

Sypání

6.2 kg    Simpsons Finest Pale Ale Maris Otter (5.0 EBC)
0.3 kg    Simpsons Crystal Light (104.0 EBC)
0.3 kg    Simpsons Imperial Malt (45.0 EBC)
0.2 kg    Simpsons Crystal T50 (133.0 EBC)

Rmutovací schéma

65.6°C @ 60 min        
71.7°C @ 30 min        
76.7°C @ 10 min        

Chmelovar

35 g  Admiral [13.60 %] - 60 min
 5 g  Irish Moss - 15 min
25 g  East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - 10 min
25 g  Fuggles [5.00 %] - 10 min
35 g  East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - 0 min
35 g  Fuggles [5.00 %] - 0 min

Kvašení

Viz. obrázek s průběhem kvašení.

• Starter z tekutých kvasnic White Labs Burton Ale WLP023
• 3 dny @ 20°C
• 2 dny @ 23°C
• teplota snížena na 20°C a přidán chmel na Dry Hopping
  • 35 g East Kent Goldings
  • 35 g Fuggles
• ponecháno 4 dny při 20°C, poté 3 dny snižována teplota až na 4°C
• stočeno do kyvety, nuceně nasyceno (bez želatiny)

Další pokyny

Voda:

Ca 140 | Mg 15 | Na 40 | SO4 300 | Cl 80 | Alkalinita 90 | SO4/Cl 3.8

Informace o várce