- Posts: 185
- Thank you received: 54
Spodní kvašení
- doktor.zaba
- Topic Author
- Offline
- Premium Member
Less
More
10 Oct 2016 16:26 #1
by doktor.zaba
Spodní kvašení was created by doktor.zaba
Ahoj, včera jsem vařil svoje první spodně kvašené pivo podle receptu který zde někde ve fóru napsal Jersey. Postupoval jsem přesně podle popisu, ale mám dotaz na průběh kvašení. Už je to 24 hodin co jsem do mladiny přimíchal kvasinky a zatím se netvoří žádná pěna, jen se mi to zdá nějaké kalné. U svrchně kvašených piv mám vždycky na druhý den čepici jak ruskou beranici.
Kvasinky jsem použil sušené, rozkvasil ve sterilní vodě 23°, potom smíchal s 3 dcl mladiny o stejné teplotě a nechal v lednici zchladit na 11°. Když se mi i celé dílo ochladilo na 11°, vlil jsem do toho připravené kvasinky v mladině, provzdušnil a kvasnou nádobu dal do lednice kde udržuji teplotu kolem 10°
Můj dotaz je, zda jsem postupoval správně a jestli je ještě šance, že se nějaká čepice objeví?
Kvasinky jsem použil sušené, rozkvasil ve sterilní vodě 23°, potom smíchal s 3 dcl mladiny o stejné teplotě a nechal v lednici zchladit na 11°. Když se mi i celé dílo ochladilo na 11°, vlil jsem do toho připravené kvasinky v mladině, provzdušnil a kvasnou nádobu dal do lednice kde udržuji teplotu kolem 10°
Můj dotaz je, zda jsem postupoval správně a jestli je ještě šance, že se nějaká čepice objeví?
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Piňon
- Offline
- Junior Member
Less
More
- Posts: 12
- Thank you received: 6
11 Oct 2016 18:02 #2
by Piňon
Replied by Piňon on topic Spodní kvašení
Kolik bylo piva, kvasnic a jak silné? Sušenými kvasím vyjímečně a většinou to dost trvá než se rozjedou ale za 48hod by to mělo už mělo být alespoň tzv. zaprášené. Skoro to není vidět ale při bližším pohledu to na hladině vypadá jako by se posipala lehce hladkou moukou
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- doktor.zaba
- Topic Author
- Offline
- Premium Member
Less
More
- Posts: 185
- Thank you received: 54
11 Oct 2016 23:20 #3
by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Spodní kvašení
Díky za reakci. Dnes to vypadá tak, že na hladině se objevily bílé šupinky o velikosti asi 0,5 mm, což by mohlo odpovídat tomu posypání moukou, ale je jich tam velmi málo, asi 98 No, zatím to ještě vylévat nebudu a počkám co se bude dít dál. Jinak, voní to hezky, ale když na to posvítím baterkou, jsou pod hladinou vidět nějaké kaly.
Otázka mimo téma - "Piňon" nějak souvisí s tím francouzským filmem "blbec k večeři" ? Můj oblíbený
Otázka mimo téma - "Piňon" nějak souvisí s tím francouzským filmem "blbec k večeři" ? Můj oblíbený
The following user(s) said Thank You: Karl0S
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Moderators: novotny.petr, Jersey
User Profile
New Forum Posts
-
- Založení minipivovaru
- Ahoj, na Slovensku už podobný pivovar funguje a volá sa...
- In Domácí vaření piva / Vaření piva ve velkém
- Author marekparek
- 28 Nov 2024 20:58
-
- Založení minipivovaru
- Ahoj, využiji tohoto vlákna. Znáte někdo americký...
- In Domácí vaření piva / Vaření piva ve velkém
- Author Brno
- 21 Nov 2024 21:07
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Ahoj, venujem stromcekovy susak na flasky a cca 40 ks...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 20 Nov 2024 19:56
-
- Prodám deskový chladič mladiny...
- Prodáno
- In Ostatní / Inzerce
- Author tomas.truxa@windowslive.com
- 19 Nov 2024 10:33
-
- Prodám domácí pivovar Braumeis...
- Zdravím, nabízím k prodeji Domácí pivovar Braumeister...
- In Vybavení / Pivovary (ne)vlastní výroby
- Author rtt
- 18 Nov 2024 19:10
New Places
-
Houmi
69 Komořanská, 143 00 , Hlavní město Praha, Českoon 05.12.2024 -
medojed
Pod Hájem, 284 03 , Středočeský kraj, Českoon 26.11.2024 -
Domáci pivovar Grófovec
, 914 51 Trenčianske Teplice, Trenčínský kraj, Slovenskoon 25.11.2024 -
Bleeding Cask Homebrewing
146 Podolská, 147 00 , Hlavní město Praha, Českoon 11.11.2024 -
CraftCask HOMEBREW
13 Rohozná, 976 56 Pohronská Polhora, Banskobystrický kraj, Slovenskoon 11.09.2024