file Český ležák

  • Kamunborec
  • Kamunborec's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
29 Apr 2018 15:24 - 29 Apr 2018 15:32 #1 by Kamunborec
Český ležák was created by Kamunborec
Zdravím, prosím o konzultaci a ujištění zda můžu takhle uvařit své první pivko ze surovin a konečně se přidat k vám už i po praktické stránce, na 10 litrů 12° ležáku
1 rmutový postup
Suroviny:
Slad: český(plzeňský) – 1.3kg
mnichovský – 1kg
karamelový – 0,2kg
Voda: na vystírku -8.5 litrů
na vyslazení -4.5 litrů
chmel: 1.premiant 8.5 – 10 g 90min
2.Žatecký poloranný červeňák – 15g 45min
3.Žatecký poloranný červeňák – 15g 10min
Kvasnice: sušené Saflager W 34/70, zítra bych chtěl vařit
všem díky kamun
Last edit: 29 Apr 2018 15:32 by Kamunborec.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
08 May 2018 10:57 #2 by Pauli
Replied by Pauli on topic Český ležák
Já tam nic špatného nevidím. Hodil jsem to do kalkulačky a vyšlo mi 11,7 plato s efektivitou varny 75%. Záleží na tobě pokud chceš radši slabší a nebo silnější (přidat trochu sladu) a potom třeba trochu naředit přesně na 12ku. Podle klalkulačky IBU to budeš mít trochu víc hořké (44 IBU), ale myslím že to bude taky v pohodě. Je to ještě v mezích stylu dle BCJP :) Tohle sis ale asi počítal.
Z mojí zkušenosti hlavně nepřipálit rmut, vyslazovat spíš podle stupňovitosti výstřelků (nejít pod např. 3 plato) a pohlídat si zákvasnou a kvasnou teplotu. Kvašení bude u ležáčku důležité. Kvasnice poctivě rehydratovat. Tak s chutí do toho a dej bůh štěstí! ;)
The following user(s) said Thank You: Kamunborec

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Kamunborec
  • Kamunborec's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
09 May 2018 13:19 #3 by Kamunborec
Replied by Kamunborec on topic Český ležák
Díky moc.. Sic pivko je už stočné do lahví a sekundarne dva dny leží při cca 11°C ještě nechám tak 5 dní a budu snižovat na dva stupně a dej bůh štěstí snad bude dobré ;)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
14 May 2018 11:06 #4 by Drone
Replied by Drone on topic Český ležák
Ahoj, podle sladů to vypadá jako MeGaL viz Pivařka nebo pojednání od Grádyše. Ten to označil jako pivo pro milovníky karamelu nebo tak nějak. Já jsem taky začátečník a ve svých receptech podíl "plničů" jako je karamel, mnichov, pšenice atd postupně tlačím dolů na 5 max. 10 procent. Ale já jedu svrchně, tobě to určitě prokvasilo hlouběji, mě se občas povedlo až lepidlo. Písni až okoštuješ:)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Kamunborec
  • Kamunborec's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
14 May 2018 23:18 #5 by Kamunborec
Replied by Kamunborec on topic Český ležák
Ahoj jj někde jsem takový podobný recept vyčetl akorát jsem ho upravil protože moji zacatecnickou varnu dnes jsem dělal druhou várku něco podobného jako minule ale už jsem ubral těch tmavých sladu tak uvidíme, sám jsem Na to zvědavý... Určitě dám vědět cca za 4 týdny ochutnam první várku..ještě jsem chtěl použít kvasnice z první várky ale nějak jsem si netroufl podle výpočtu těch živých bylo asi málo...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • LittleSatanbrewery said More
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022