- Posts: 1
- Thank you received: 0
Příliš silné prokvašení
- Miletinek67
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
25 Nov 2023 10:27 #1
by Miletinek67
Příliš silné prokvašení was created by Miletinek67
Ahoj. Mám problém s přílišným prokvašením. Vařím klasické ležáky dvourmutově. Pivo je dobré, ale chybí mu větší plnost. Pro příklad přidávám jeden recept. Slad plzeňský a mnichovský. Kvasinky S-23 (zkoušel jsem i S-189 a W 34/70).
Rmutování: celé dílo- 37°C 5min.
52°C 5min.
1. rmut- 62°C 5min.
72°C 25min.
100°C 15min.
celé dílo- 62°C 5min.
2. rmut- 72°C 25min.
100°C 15min.
odrmutování- 78°C 5min.
OG: 1,050 Kvašení při 13°C 10 dní. FG 1,010 ( prokvašovalo mi to někdy až na 1,009). Měřím klasickým hustoměrem. Při lahvování používám dextrózu. Nevím, jak dosáhnout většího těla piva. Zkoušel jsem i nezastavovat na nižší cukrotvorné teplotě, ale efekt žádný.
Rmutování: celé dílo- 37°C 5min.
52°C 5min.
1. rmut- 62°C 5min.
72°C 25min.
100°C 15min.
celé dílo- 62°C 5min.
2. rmut- 72°C 25min.
100°C 15min.
odrmutování- 78°C 5min.
OG: 1,050 Kvašení při 13°C 10 dní. FG 1,010 ( prokvašovalo mi to někdy až na 1,009). Měřím klasickým hustoměrem. Při lahvování používám dextrózu. Nevím, jak dosáhnout většího těla piva. Zkoušel jsem i nezastavovat na nižší cukrotvorné teplotě, ale efekt žádný.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- funky
-
- Offline
- Junior Member
-
Less
More
- Posts: 29
- Thank you received: 1
28 Nov 2023 15:12 #2
by funky
Replied by funky on topic Příliš silné prokvašení
nazdar, zkusil bych zkratit prodlevu pri vyssi cukrotvorne teplote 72°C z 25min na 15, nebo jen 10min.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
-
- Offline
- Administrator
-
29 Nov 2023 15:46 - 29 Nov 2023 15:47 #3
by grádyš
Replied by grádyš on topic Příliš silné prokvašení
Starý, ale pořád platný
www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/519/jak-ovlivnit-plnost-piva

Last edit: 29 Nov 2023 15:47 by grádyš.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Moderators: novotny.petr, Jersey
User Profile
New Forum Posts
-
-
- Prodám Hop tube
- Nabízím párkrát použitý Hop tube (na klasický...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 Feb 2025 19:44
-
-
-
- Prodám bombičku CO2 s reguláto...
- Nabízím již nevyužívanou bombičku CO2 s regulátorem...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 Feb 2025 19:39
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 22 Jan 2025 19:33
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Kde se dá tedy vyzvednout?
- In Ostatní / Inzerce
- Author Chmelař
- 22 Jan 2025 16:48
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Ahoj, znaci to darujem :) Prachy nechcem, ale ak mas...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 22 Jan 2025 07:46
-
New Places
-
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiaon 11.02.2025 -
Sobotickej pivovar
Sobotice 5, 463 43 Český Dub, Liberecký kraj, Českoon 22.01.2025 -
Domácí pivovar v Písku
Tyršova 2435, 397 01 Písek, Jihočeský kraj, Českoon 10.01.2025 -
Houmi
69 Komořanská, 143 00 , Hlavní město Praha, Českoon 05.12.2024 -
medojed
Pod Hájem, 284 03 , Středočeský kraj, Českoon 26.11.2024