Ahoj, dneska už výrobce u jednotlivých sladů uvádí i doporučené maximální sypání. Já třeba používám kvůli praktičnosti program brewfather, kde mi to ukazuje i výslednou barvu atd, ale samozřejmě můžeš počítat i ručně. Ty slady se počítají normálně do celku, takže pokud chceš třeba pivo 12° a víš, že potřebuješ 4kg, tak z těch 4kg si určíš procentuální poměry, takže máš třeba 95% pale ale (3,8kg) a 5%(0,2kg) karamel atd.. Samozřejmě je potřeba trošku porozumět tomu pivnímu designu abys to nepřehnal s těmi slady, neb se jich přidává většinou v jednotkách procent, podle toho čeho chceš dosáhnout. Výpočty můžeš dělat dle pivařky, buď dle celkové výtěžnosti nebo metodou efektivity varny, která zohlednuje extraktivnost jednotlivých sladů. Obojí je OK.
Sekundárne Slady
