- Posts: 5
- Thank you received: 0
Výkyv teploty - chyba chladiče
- Tupivo
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
07 Jun 2023 10:18 #1
by Tupivo
Výkyv teploty - chyba chladiče was created by Tupivo
Ahoj,
nejspíš mi včera odešlo čerpadlo a než jsem to vyřešil, vylezla teplota ve fermentační nádobě z 11 na 16 stupňů. Nyní zchlazeno. Jsem u konce kvašení (hustota 1.017), kvasnice Fermentis Saflager W-34/70l.
Jak je to, prosím, velký problém? Mám ustálit teplotu a čekat, jak bude dál probíhat kvašení? Jak jsou problematické tyhle velké výkyvy?
Moc díky,
Martin
nejspíš mi včera odešlo čerpadlo a než jsem to vyřešil, vylezla teplota ve fermentační nádobě z 11 na 16 stupňů. Nyní zchlazeno. Jsem u konce kvašení (hustota 1.017), kvasnice Fermentis Saflager W-34/70l.
Jak je to, prosím, velký problém? Mám ustálit teplotu a čekat, jak bude dál probíhat kvašení? Jak jsou problematické tyhle velké výkyvy?
Moc díky,
Martin
- grádyš
-
- Offline
- Administrator
-
07 Jun 2023 11:57 #2
by grádyš
Replied by grádyš on topic Výkyv teploty - chyba chladiče
To už jsi byl s kvašením v podstatě u konce, takže jsi to měl klidně pár dnů nechat na těch 16 °C a pojmout to jako diacetylovou pauzu 

Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Tupivo
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
- Posts: 5
- Thank you received: 0
07 Jun 2023 12:13 #3
by Tupivo
Replied by Tupivo on topic Výkyv teploty - chyba chladiče
Já v tý panice, když jsem to zjistil, nevěděl co dělat 
Plán byl, nechat dílo vykvasit úplně a poté přidat maltózu s dextrózou.
Týden to nechat při těch cca 10 stupních a pak snížit teplotu na 4 stupně.
Stáčet se zbytkovým cukrem jsem se bál
Obecně, diacetylová pauza je v podstatě místo toho týdne, kdy to nechám sekundárně kvasit na původní teplotě primárního kvašení?

Plán byl, nechat dílo vykvasit úplně a poté přidat maltózu s dextrózou.
Týden to nechat při těch cca 10 stupních a pak snížit teplotu na 4 stupně.
Stáčet se zbytkovým cukrem jsem se bál

Obecně, diacetylová pauza je v podstatě místo toho týdne, kdy to nechám sekundárně kvasit na původní teplotě primárního kvašení?
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
-
- Offline
- Administrator
-
08 Jun 2023 10:49 #4
by grádyš
Replied by grádyš on topic Výkyv teploty - chyba chladiče
Přiznám se, že moc nechápu, co jsi s tím pivem, maltózou, dextrózou a teplotami zamýšlel provádět, tak se k tomu nebudu vyjadřovat 
Co se diacetylové pauzy týká - neznamená to ponechání piva při teplotě hlavního kvašení, ale opatrné zvýšení teploty o pár stupňů, aby kvasnice po sobě snáze uklidily.

Co se diacetylové pauzy týká - neznamená to ponechání piva při teplotě hlavního kvašení, ale opatrné zvýšení teploty o pár stupňů, aby kvasnice po sobě snáze uklidily.
The following user(s) said Thank You: Tupivo
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Moderators: novotny.petr, Jersey
User Profile
New Forum Posts
-
-
- Prodám Hop tube
- Cena je 200,- Kč + doprava asi nejlepší přes...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 May 2025 15:39
-
-
-
- Prodám Hop tube
- zdravím, mám o něj zájem, zašli mi číslo účtu a...
- In Ostatní / Inzerce
- Author Štěk
- 06 May 2025 15:10
-
-
-
- Prodám Hop tube
- Pokud máte zájem, napište prosím znovu, v odpovědi...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 May 2025 12:03
-
-
-
- Prodám Hop tube
- In Ostatní / Inzerce
- Author Štěk
- 05 May 2025 20:55
-
-
-
- Prodám Hop tube
- Zdravím také, ano, je k dispozici.
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 05 May 2025 18:53
-
New Places
-
Fojtovický domovar
, 417 41 Krupka - Fojtovice, Ústecký kraj, Českoon 08.05.2025 -
Černá Mamba
Vnitřní 748, 735 14 Orlová Lutyně, Moravskoslezský kraj, Českoon 27.03.2025 -
Boris Brewery
5 Žitná, 621 00 , Jihomoravský kraj, Českoon 21.03.2025 -
Omiš
, 793 12 Sosnová, Moravskoslezský kraj, Českoon 19.02.2025 -
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiaon 11.02.2025