Tak jsem to včera nevydržel a čučel do fermentátoru. začínaly se dělal jakoby bublinky a trochu pěna na povrchu (za 24 hod), tak jsem nevydržel a rozdělal ještě jedny kvasinky - měl jsem už jenom Mangrove Jack´s Imperial Ale, tak jsem je nechal napučet a šoupnul je tam taky. Ty první byly tuším Brewmaster Ale Yeast. Dnes jsem na to s kámošem koukal a jede to jako dráha. Pak jsem studoval tu výživu - hlavní sloužkou je v podstatě fosforečnan amonný. Dusík by měly kvasninky sežrat při kvašení, otázka je, co ty fosforečnany. Máme je všude, v uzeninách, v nápojích ... Přečetl jsem za včerejšek hafo studií na téma fosforečnany v potravě. Dozvěděl jsem se, že v Kofole a Coca-cole je až 800 mg/l. Ať počítám jak počítám, po vypočtu hmotnostního zlomku a vynásobení celkovou koncentrací a přepočtu na litr se dostávám někam kolem 400-500 mg fosforečnanů/l. Takže jak říkáš - nechám to bejt, příště bez výživy kvasinek. zajímavý ještě je, že na stránkách německýho výrobce tété výživy je v letáku poznámky, že podle starýho německýho zákona je přidávání takovýchto srágor do piva n e p ř í p u s t n é. Přesto to vyrábí, asi pro takový voly, jako jsem já. Takže díky za radu, ať nám to kvasí!
Pivo nekvasi - předávkování Vitamon cerevisiae
