Změna barvy piva

Zdravím všechny. Začali jsme letos synem vařit. Něco se nám i povedlo, ale u několika piv jsme pozorovali stejný problém, resp. úkaz. Uvařili jsme pivo barvou odpovídající výpočtu a barevném odstínu dle programu Grainfather. Pivo jsmedali kvalit a po vykvaseni stačili do láhvi včetně surogace 6 g/l. Nechali cca týden, až PETky ztvrdly a pak přemístili do chladničky. Po nějaké době jsme piva ochutnali a ejhle - barva piva se změnila do hneda, pivo ztmavlo. Stalo se nám to asi už 3-4x u různých varek. Vaříme zatím samé IPA a základní slad používáme Pale Ale Weyermann. Tak nám prosím zkuste někdo poradit. Díky moc. Fanny.

Napadá mě oxidace nebo infekce.

Na přiložené fotce je vidět jedno a to samé pivo. Levé bylo stočeno špatně vysanitovanou nerez protitlakovou stáčečkou, pravé bylo do lahve načepováno přímo z výčepního kohoutu.

Po dvou týdnech v lednici je výsledek více než patrný.

Dík za odpověď. Oxidaci bych asi vyloučil. Infekce - nemělo by to ale i vliv na výslednou chuť, resp. nebylo by pivo tak trochu zkažené? Staceni sanitujeme horkou vodou s perkarbonatem, PETky byly všechny nove. Zkusime to ještě více ohlídat. S díky a pozdravem Fanny.