Výpočet IBU - metodika Diversity

Ahoj,
Když počítám IBU a poslední chmelení mám v 5 minutě, pak provedu Whirlpool 30 minut a poté 20 minut chlazení, neměl bych to zohlednit při výpočtu IBU? Rozdíl je poměrně výrazný viz přiložený graf z výpočtu.

Nejsem si úplně jistej, na co se ptáš, jelikož sis zároveň v podstatě odpověděl

Ale ano, fázi chlazení je více než vhodné do výpočtu IBU započítat. A ta nutnost IMHo roste jak s množstvím (a alfou) chmele sypaného v pozdějších fází chmelovaru, tak s dobou chlazení...

Zdravím, jako začátečník mám k tomuto taky dotaz, normálně se po chmelovaru vytáhne chmel se sáčkem nebo ho mám nechat i po čas chlazení, nezvýší se mi hořkost a je ve výpočtu případně započítáno? Jak mám do výpočtu přidat chmel do whirpoolu, aby se mi správně spočítala hořkost?
Děkuji

ufák wrote: Zdravím, jako začátečník mám k tomuto taky dotaz, normálně se po chmelovaru vytáhne chmel se sáčkem nebo ho mám nechat i po čas chlazení, nezvýší se mi hořkost a je ve výpočtu případně započítáno? Jak mám do výpočtu přidat chmel do whirpoolu, aby se mi správně spočítala hořkost?
Děkuji

www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/1297/jak...troji-na-homebrewmap

Teď se na to dívám a počítám třeba tento recept www.homebrewmap.com/cs/blogs/134-recept-ipa-pajle-15 mi vychází IBU na cca 70, což mi právě nesedí

Zdenek ufák wrote: Teď se na to dívám a počítám třeba tento recept www.homebrewmap.com/cs/blogs/134-recept-ipa-pajle-15 mi vychází IBU na cca 70, což mi právě nesedí

Ale u toho receptu není nikde zmíněná doba ani teplota whirlpoolu. Navíc bych si tipnul, že recept vzniknul ještě před „vynalezením“ metodologie Diversity v době, kdy se tiše předpokládalo, že během chlazení se hořkost nezvyšuje.
Však se v tom tvém výpočtu podívej do grafu a odečti si hořkost na konci chmelovaru - bude to plus mínus těch uváděných 40 IBU.

Děkuji za odpověd´ a jestli jsem to dobře pochopil a je to opravdu tak, že čím déle se chladí a déle probíhá whirpool, tak se ještě vylučují ze chmele látky, takže jsem si upavil trochu recept a zde je výsledek - prosím o kontrolu?
A ještě maličkost, při studeném chmelení jako je v receptu, už se hořkost nezvyšuje, takže se do výpočtu nepočítá?

Díky

Ano, hořké látky se z chmele vylučují i za teplot nižších než je bod varu.

Při studeném chmelení hořkost (minimálně ta pocitová) asi také lehce vzroste, ale tento nárůst hořkosti můžeš při výpočtech receptu ignorovat (a ani nevím o modelu, který by dokázal přírůstek hořkosti při studeném chmelení spočítat).