- Posts: 2
- Thank you received: 0
Sytenie sladinou
- Stenlovar
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
20 Sep 2016 17:26 #1
by Stenlovar
Sytenie sladinou was created by Stenlovar
ahoj,
mohli by ste mi prosim mrknut na moj vypocet objemu zkvasitelneho cukru v sladine? naposledy som mal z flasiek gejzir, preto to kontrolujem... viac si ale myslim, ze som to naflaskoval este uplne neprekvasene...
dajme tomu, ze predok ma hustotu 15°P a odlozil som si liter. pocitam a rozmyslam nasledovne -
vaha litra pri 15°P je 1060g, z nej je 15% vahy 159g. Ak mam prekvasenie 80%, tak pocitam so zkvasitelnymi cukrami 127g, takze tym nasytim cca 21 litrov pri teorii 6g/ liter?
mozno to posluzi aj tym, co "sladia" dextrozou.
diky vopred
Stano
mohli by ste mi prosim mrknut na moj vypocet objemu zkvasitelneho cukru v sladine? naposledy som mal z flasiek gejzir, preto to kontrolujem... viac si ale myslim, ze som to naflaskoval este uplne neprekvasene...
dajme tomu, ze predok ma hustotu 15°P a odlozil som si liter. pocitam a rozmyslam nasledovne -
vaha litra pri 15°P je 1060g, z nej je 15% vahy 159g. Ak mam prekvasenie 80%, tak pocitam so zkvasitelnymi cukrami 127g, takze tym nasytim cca 21 litrov pri teorii 6g/ liter?
mozno to posluzi aj tym, co "sladia" dextrozou.
diky vopred
Stano
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- 3nohejjelen
-
- Offline
- Senior Member
-
Less
More
- Posts: 79
- Thank you received: 57
20 Sep 2016 17:53 #2
by 3nohejjelen
Replied by 3nohejjelen on topic Sytenie sladinou
ahoj,
ten gejzir bude asi necim jinym - v tvoji uvaze jsou totiz 2 nepresnosti, ktere vypoctene mnozstvi surogatu naopak podhodnocuji:
a) prokvaseni 80% neni realne ale tzv.zdanlive (hustomer se potopi hloubeji kvuli pritomnosti lihu v roztoku)-realne bude tak 65%...takze nikoli *0.8 ale pouze *0.65
b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...
ten gejzir bude asi necim jinym - v tvoji uvaze jsou totiz 2 nepresnosti, ktere vypoctene mnozstvi surogatu naopak podhodnocuji:
a) prokvaseni 80% neni realne ale tzv.zdanlive (hustomer se potopi hloubeji kvuli pritomnosti lihu v roztoku)-realne bude tak 65%...takze nikoli *0.8 ale pouze *0.65
b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Lunruj
-
- Offline
- Junior Member
-
Less
More
- Posts: 32
- Thank you received: 2
21 Sep 2016 11:50 #3
by Lunruj
Při počítání cukru/sladiny k dosycení je nutné brát v úvahu zbytkový oxid uhličitý. Ono se to nezdá, ale je ho docela dost, může to být i přes třetinu potřebného množství. Hodně záleží na teplotě. Já používám kalkulačku na www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ s dobrými výsledky. Nicméně nějaký oxid uhličitý ztratíš při stáčení, záleží, jak stáčíš. Pokud jsi dělal ale, měl jsi to zhruba při pokojové teplotě, tak to množství zhruba sedí. Měl jsi to dostatečně prokvašené, když jsi to stáčel?
Replied by Lunruj on topic Sytenie sladinou
To je v celkem zanedbatelné při tom potřebném množství. 1 l na 20 l je 5 %.3nohejjelen wrote: b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...
Při počítání cukru/sladiny k dosycení je nutné brát v úvahu zbytkový oxid uhličitý. Ono se to nezdá, ale je ho docela dost, může to být i přes třetinu potřebného množství. Hodně záleží na teplotě. Já používám kalkulačku na www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ s dobrými výsledky. Nicméně nějaký oxid uhličitý ztratíš při stáčení, záleží, jak stáčíš. Pokud jsi dělal ale, měl jsi to zhruba při pokojové teplotě, tak to množství zhruba sedí. Měl jsi to dostatečně prokvašené, když jsi to stáčel?
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Stenlovar
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
- Posts: 2
- Thank you received: 0
21 Sep 2016 17:41 #4
by Stenlovar
Replied by Stenlovar on topic Sytenie sladinou
3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim
b) s tymto samozrejme pocitam
Lunruj -
Stacam po primarnom kvaseni do flasiek a sudkov s pridanim dextrozy a teraz uz sladiny. Ako som pisal, tiez vidim dovod v neprekvaseni pred flaskovanim. ale je mi to divne, nerobim to prvy krat...
Co myslis tym 'zbytkovym' CO2?
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim
b) s tymto samozrejme pocitam
Lunruj -
Stacam po primarnom kvaseni do flasiek a sudkov s pridanim dextrozy a teraz uz sladiny. Ako som pisal, tiez vidim dovod v neprekvaseni pred flaskovanim. ale je mi to divne, nerobim to prvy krat...
Co myslis tym 'zbytkovym' CO2?
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- 3nohejjelen
-
- Offline
- Senior Member
-
Less
More
- Posts: 79
- Thank you received: 57
21 Sep 2016 18:08 #5
by 3nohejjelen
napr. braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Attenuation
Real Attenuation = 0.82 * Apparent Attenuation
Replied by 3nohejjelen on topic Sytenie sladinou
Stenlovar wrote: 3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim
napr. braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Attenuation
Real Attenuation = 0.82 * Apparent Attenuation
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- beerkopf
-
- Offline
- Junior Member
-
Less
More
- Posts: 19
- Thank you received: 5
21 Sep 2016 20:09 #6
by beerkopf
Replied by beerkopf on topic Sytenie sladinou
Ahoj, toto mě zajímá a chtěl bych to vyzkoušet. Akorát mi tady chybí závěr - když bych chtěl surogovat sladinou, tak kolik, jak silnou? Díky za radu.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Lunruj
-
- Offline
- Junior Member
-
Less
More
- Posts: 32
- Thank you received: 2
21 Sep 2016 23:16 #7
by Lunruj
Replied by Lunruj on topic Sytenie sladinou
Jde o to, že po skončení bouřlivého kvašení zdaleka z piva nevyprchá všechen oxid uhličitý. O čemž se ostatně lze snadno přesvědčit, stačí s pivem trochu zatřepat nebo do něj nasypat trochu cukru. Popravdě nevím, odkud je vzatý ten vzorec, jestli je to rovnovážný objem rozpuštěného oxidu uhličitého ve vodě s atmosférou oxidu uhličitého za normálního tlaku nebo pro co to vlastně je. (Oxid uhličitý je těžší než vzduch, takže se budu držet v kvasné nádobě, pokud nebude třeba někde v průvanu, z otevřené nádoby bude pomalu vyprchávat do okolí. Pokud je nádoba uzavřena třeba kvasnou zátkou, tak bude nad pivem téměř čistá atmosféra oxidu uhličitého.)
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- novotny.petr
-
- Offline
- Moderator
-
Less
More
- Posts: 215
- Thank you received: 53
22 Sep 2016 02:06 #8
by novotny.petr
Replied by novotny.petr on topic Sytenie sladinou
Jak říkají ostatní, mým názorem je také to, že jsi to neměl dokvašené. Případně se to může stát pokud je v lahvích příliš kvasinek, což také způsobuje přepěňování.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Moderators: novotny.petr
User Profile
New Forum Posts
-
-
- Prodám kvasnou nádobu Grainfat...
- [justify]Z důvodu přechodu na tlakové kvašení a větší...
- In Ostatní / Inzerce
- Author Jersey
- 15 Jun 2025 12:00
-
-
-
- Prodám Hop tube
- Cena je 200,- Kč + doprava asi nejlepší přes...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 May 2025 15:39
-
-
-
- Prodám Hop tube
- zdravím, mám o něj zájem, zašli mi číslo účtu a...
- In Ostatní / Inzerce
- Author Štěk
- 06 May 2025 15:10
-
-
-
- Prodám Hop tube
- Pokud máte zájem, napište prosím znovu, v odpovědi...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 May 2025 12:03
-
-
-
- Prodám Hop tube
- In Ostatní / Inzerce
- Author Štěk
- 05 May 2025 20:55
-
New Places
-
Fojtovický domovar
, 417 41 Krupka - Fojtovice, Ústecký kraj, Českoon 08.05.2025 -
Černá Mamba
Vnitřní 748, 735 14 Orlová Lutyně, Moravskoslezský kraj, Českoon 27.03.2025 -
Boris Brewery
5 Žitná, 621 00 , Jihomoravský kraj, Českoon 21.03.2025 -
Omiš
, 793 12 Sosnová, Moravskoslezský kraj, Českoon 19.02.2025 -
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiaon 11.02.2025