Vymražování piva

Zdarec kolegové!

Máte někdo nějaké informace o vymražování piva v domácích podmínkách? Popřípadě informace o tom jak se to vůbec dělá v pivovarech? Zrovna jsem dovařil 19° Weizendoppelbock a napadlo mě, že bych z části toho piva zkusil udělat Eisbock. Má někdo zkušenosti?

Předem díky za jakékoliv informace.

Dej Bůh štěstí!

Nikdo? Tak třeba by ti aspoň pomohl náznak toho, jak to dělá Raven.

www.facebook.com/pivoraven/photos/a.1511...5523/?type=3&theater

www.facebook.com/pivoraven/posts/1867336240245225

Kdyby to náhodou chtěl někdo zkusit, tak to jde udělat takto:

Pivo, které chcete vymrazit, stočíte do PET lahve, lepší je asi tu lahev naplnit malinko méně. Jak je pivo vhodné k pití tak jej strčíte do mrazáku. Mně to pivo zmrzlo skoro celé, když sem ho chtěl pak pít, tak jsem nechal cca 1/2 petky rozmrznout a vylil jsem ji do sklenice. To vylévání je lepší udělat tak, že necháte zátku na lahvi, jen ji pootevřete, tak aby přes ni pivo mohlo protéct - tímto způsobem vám tam neprojde žádný led do sklenice navíc.

Doporučuji vyzkoušet s nějakým silnějším pivem, je to opravdu zajímavé. Pokud má někdo možnost měnit v mrazáku teplotu, tak by to teoreticky šlo napočítat tak, aby se to vymrazilo na sílu jakou chcete.

Postup mám od kolegy z "Brněnské kavárny", ten dokonce říkal, že takto se to pivo dá přelít zase zpátky do lahve, zavřít a prý zůstane nasycené, takže se to pak dá i uchovat připravené na konzumaci nebo to někomu darovat.

Ja som sa to naučil na BrauBeviale v Noromberku. Vezmeš silnejšie tmavšie pivo (skúšal som aj IPA-u, ale vyšli mi z toho žalúdočné kvapky ),preleješ do 2l. PET a necháš úplne vyprchať bublinky. Nejlepšie cez noc. Dáš do mrazáku zmrznúť (24 hod), otvoríš (ak si nenechal vyprchať bublinky, teraz ti z toho začne vyliezať had zo zmrznutej peny), otočíš hore dnom a vložíš otvorom do pohára (mne sa odvedčila 1/3). Po chvíli začne vytekať to, čo nezmrzlo. Po 20 min máš vytečené "vymrazené pivo" s cca 20% alkoholu, z 2 l asi 1,5 - 2 dcl. Na zdravie