- Posts: 7
- Thank you received: 0
Znovu pouziti kvasnic
- Hemak
- Topic Author
- Offline
- New Member
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- doktor.zaba
- Offline
- Premium Member
- Posts: 185
- Thank you received: 54
- Sterilizuji malé uzavíratelné skleničky a lžičku.
- Přetočím obsah kvasné nádoby jinam. Nechám jen vrstvu kvasnic s troškou piva.
- Naplním skleničky kvasnicemi i s trochou piva a dám do lednice, kde mám 4°C.
- Druhý den případně do skleniček doliji trochu sterilní vody, aby byly kvasnice ponořené.
- Takto mám vyzkoušeno skladování 3 týdny.
- Nic neproplachuji! S proplachováním jsem měl vždy horší výsledky. Zřejmě kontaminace.
- Před použitím nechám 30 min. v pokojové teplotě, vyliji vodu, přičichnu zda nesmrdí.
- Do skleničky přidám trochu mladiny určené k zakvašení, protřepu,obsah skleničky vyliji do kvasné nádoby a promíchám.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Hemak
- Topic Author
- Offline
- New Member
- Posts: 7
- Thank you received: 0
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
Prichoďko wrote: Stahnul jsme kvasnice pro kvašení , potom jsem je 2 x propral , přidal lžičku cukru
Můžu se zeptat z jakého důvodu při propírání kvasnic přidáváš cukr?
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- doktor.zaba
- Offline
- Premium Member
- Posts: 185
- Thank you received: 54
Proč?Prichoďko wrote: přidal lžičku
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
Nicméně je to můj osobní názor, který nemusí být pravdivý...
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
Hemak wrote: Neporadite jak mohu po fermentaci znovu pouzit kvasnice? Musi se nejak vyprat? Sterilizovat? Chtel bych po zalahvovani pivca znovu pouzit kvasnice na vyrobu cidera, ale nevim jaky je na to postup. Dekuji za radu Martin
www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/761/kter...z-fermentacni-nadoby
Ale přestal jsem to dělat a na každou várku používám kvasnice nové.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- 3nohejjelen
- Offline
- Senior Member
- Posts: 79
- Thank you received: 57
žádnej cukr/dextózu/nic - je to mýtus - ne že by to nefungovalo, ale ničemu tim nepomůžeš, leda uškodíš...chceš aby kvasnice v klidu do příštího použití spaly - ne aby žraly, množily se / mutovaly, vysilovaly se a bůhvíco...
proprat studenou vodou a dát do chladu...sem tam vodu slejt a vyměnit / proprání zopakovat...
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
P.S. "Cukr" se IMHO přidává pouze ve specifických případech - například do starteru. Přičemž "cukrem" se v tomto případě myslí sladina/mladina/maltóza/výtažek/... Nikoliv stolní cukr, dextróza apod.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- doktor.zaba
- Offline
- Premium Member
- Posts: 185
- Thank you received: 54
Také jsem to někde četl, ale je to v rozporu s tvrzením, že kvasnice si zvyknou na jednodušší potravu a pak by jim nešmakovala mladina. Proto nikdy cukr nepřidávám. Kvasnice uchovávám bez propírání ve 4° pod troškou vody a točím je max. 3x. Zatím mám jen ty nejlepší zkušenosti s tímto postupem.Prichoďko wrote: No lžičku cukru jsem přidal aby kvasnice zůstávaly trochu aktvní a neměly hlad , to není z mé hlavy, ale takto jsme to vyčetl jinde
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Attachment not found
www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/761/kter...z-fermentacni-nadoby
Chci to vyzkoušet teď při dalším vaření a aby jsem nebral a neskladoval mrtvé kvasnice , ale mně ta vrchni vrstva přijde jako mladina a ne kvasnice, kvasnice by jsme tipnul až na tu spodní vrstvu ale fakt nevim , můžu poprosti trochu o objasnění . Moc díky.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
Prichoďko wrote: Moc díky asi jsme natvrdlej ale furt to nechápu , v kvasné nádobě to nenechám usazovat, povo stočím do kegu a dá ležet a po promárním kvačení mi zbydou na dně hustý kvasnice který oproperu a dám do nádoby a teď zase k fotce kterou jsme měl v předchozím příspěvku, používá se to husté /(to jsem si myslel) a nebo ta světlá vrstva mladiny nahoře nebo spíš vody když je properu . moc díky za odpověď.
Dotaz jsem četl několikrát, nicméně nedaří se mi jej nějak smysluplně rozkódovat. Pokud se ale znovu ptáš na to, kde jsou mrtvé a kde živé kvasnice, tak já už nedokážu vymyslet jinou odpověď, než která je napsána v odkazovaném článku:
5) Na dno postupně klesnou mrtvé kvasnice, kaly, slady a chmel, zatímco horní vrstva obsahuje (většinou) živé kvasnice rozptýlené ve vodě. Do baňky pomocí výpustního kohoutu opatrně stočím zhruba 2 litry kapaliny z horní vrstvy a zbytek ode dna vyhodím.
Pokud ale chceš mermomocí "těžit" kvasnice z kalů, tak to udělej. V sedimentu nějaké živé buňky pravděpodobně také budou.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Prichoďko
- Offline
- Junior Member
- Posts: 24
- Thank you received: 1
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- grádyš
- Offline
- Administrator
První odkaz: drinks.seriouseats.com/2011/08/homebrewi...or-brewing-beer.html
Druhý odkaz: beersmith.com/blog/2008/07/25/yeast-washing-reusing-your-yeast/
Třetí odkaz: homebrewacademy.com/yeast-washing/
Čtvrtý odkaz (bonusově i s obrázky): www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Washing_yeast
Pátý odkaz (tady to máš jako video):
Please Log in or Create an account to join the conversation.
User Profile
New Forum Posts
-
- Založení minipivovaru
- Ahoj, na Slovensku už podobný pivovar funguje a volá sa...
- In Domácí vaření piva / Vaření piva ve velkém
- Author marekparek
- 28 Nov 2024 20:58
-
- Založení minipivovaru
- Ahoj, využiji tohoto vlákna. Znáte někdo americký...
- In Domácí vaření piva / Vaření piva ve velkém
- Author Brno
- 21 Nov 2024 21:07
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Ahoj, venujem stromcekovy susak na flasky a cca 40 ks...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 20 Nov 2024 19:56
-
- Prodám deskový chladič mladiny...
- Prodáno
- In Ostatní / Inzerce
- Author tomas.truxa@windowslive.com
- 19 Nov 2024 10:33
-
- Prodám domácí pivovar Braumeis...
- Zdravím, nabízím k prodeji Domácí pivovar Braumeister...
- In Vybavení / Pivovary (ne)vlastní výroby
- Author rtt
- 18 Nov 2024 19:10
New Places
-
Houmi
69 Komořanská, 143 00 , Hlavní město Praha, Českoon 05.12.2024 -
medojed
Pod Hájem, 284 03 , Středočeský kraj, Českoon 26.11.2024 -
Domáci pivovar Grófovec
, 914 51 Trenčianske Teplice, Trenčínský kraj, Slovenskoon 25.11.2024 -
Bleeding Cask Homebrewing
146 Podolská, 147 00 , Hlavní město Praha, Českoon 11.11.2024 -
CraftCask HOMEBREW
13 Rohozná, 976 56 Pohronská Polhora, Banskobystrický kraj, Slovenskoon 11.09.2024