Oak aged robust porter

20A American Porter

 

Robust porter v britském střihu. Na aroma pouze lehce chmelený anglickým EKG. Dokvašovaný na chipsech z amerického dubu.

Facebook

Untappd

 

Sypání

Pale Ale 80.3%

Simpsons Aromatic 6%

Simpsons Crystal T50 6%

Simpsons Chocolate Malt 4.6% (až při odrmutování)

Simpsons Black Malt 3.1% (až při odrmutování)

CELKEM 7 kg

 

Rmutovací schéma

57°C@5min

62°C@25min

71°C@30min

78°C@5min

 

Chmelovar

70g EKG (AA 5.1%) 60 min

20g EKG (AA 5.1%) 15 min

10g EKG (AA 5.1%) 0 min

 

Kvašení

2 balíčky rehydratovaných Danstar Nottingham

17°C@7dní

přetáhnutí do demijohnu 

na každý 1 litr piva 1g medium toasted american oak chipsů (předem je protáhnout troubou na 150°C@30min)

15°C@14dní

přetáhnutí do stáčecí nádoby

5.6g dextrozy na 1 L + čerstvé rehydratované Danstar Nottingham (0.07g sušených / 1 L piva)

stočení do lahví

12 dní refermentace v lahvích, pak do sklepa

 

ps: cold crash jsem nedělal - při použití tak výborně flokulujících kvasinek, jako jsou DN, je to docela zbytečné...pivo ze sekunární nádoby bylo jak křišťál...černý křišťál:-)

 

Další pokyny

voda:

Ca2+ 107

Mg2+ 7

Na+ 43

SO42- 56

Cl- 57

HCO3- 243

soli zvyšující RA přidat až spolu s černými slady, nebo prostě ad-hoc podle pH, to se nedá zevšeobecňovat:-)...

 

 

Informace o várce

Počáteční hustota 15.2 °Plato
Konečná hustota 3.8 °Plato
Hořkost 30 IBU
Barva 65 EBC
Alkohol 6.5 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru   l
Objem mladiny 30 l
Objem piva 25 l

 

 


You are not authorised to post comments.

Comments powered by CComment

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022