Chmelovar a výsledná hořkost a stupňovitost

Jsem začátečník ve vaření a měl bych dotaz na zkušenější pivovarníky ohledně chmelovaru. Podle Pivařky záleží při chmelení na koncentraci sladu, čím nižší, tím vyšší účinnost hořkosti chmele. Napadlo mě, pokud to není blbost, chmelit s nižším obsahem sladu, tím dostanu při stejném množství chmele vyšší IBU a před kvašením doplním slad na vyšší výslednou stupňovitost. Je to reálné a bude to pitelné? Děkuji za odpovědi.