Chmelovar a výsledná hořkost a stupňovitost

Jsem začátečník ve vaření a měl bych dotaz na zkušenější pivovarníky ohledně chmelovaru. Podle Pivařky záleží při chmelení na koncentraci sladu, čím nižší, tím vyšší účinnost hořkosti chmele. Napadlo mě, pokud to není blbost, chmelit s nižším obsahem sladu, tím dostanu při stejném množství chmele vyšší IBU a před kvašením doplním slad na vyšší výslednou stupňovitost. Je to reálné a bude to pitelné? Děkuji za odpovědi. 

Ahoj!
V praxi to funguje, ale je tu jeden háček: hořkost chmele je skutečně vnímána silněji v méně hustém sladu, ale pokud příliš snížíte koncentraci sladu, pivo může být řídké a postrádat tělo. Přidání sladu před kvašením pro zvýšení pevnosti je v pořádku, ale je třeba počítat s tím, že to změní rovnováhu chutí a vnímání hořkosti. Celkově pivo bude pitelné, jen chuť se bude lišit od klasického stylu s stejným IBU a standardní hustotou. Suroviny pro vaření piva můžete snadno najít, stačí podat požadavek na dodávku a dodavatelé se s vámi spojí.