lightbulb Výzva Volby sládků

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš Autor tématu
  • Offline
  • Administrator
  • Administrator
Více
07. zář 2021 08:42 - 07. zář 2021 08:46 #1 od grádyš
Výzva Volby sládků vytvořil uživatel grádyš
Plzeňský Prazdroj ve spolupráci s Cechem domácích pivovarníků vyhlašuje

Výzvu Volby sládků

Cílem výzvy je najít dokonalý recept pro program Volba sládků na březen 2022.

Pivo podle vítězného receptu bude uvařeno v některém z pivovarů koncernu. Recepty prosím  zadávejte zde . Současně je potřeba uvařit vzorek piva dle zadaného receptu a dodat jej v týdnu od 25. do 29.10. k posouzení výběrovou komisí. Dodat je potřeba 3 lahve o objemu 0,5 litru označené jménem autora a názvem vzorku.

Ideální způsob dodání vzorku: Zásilkovna
Pobočka: LOŽISKA, VINOTÉKA Pražská 38/43 Plzeň
Kontaktní osoba: Tomáš Drahoňovský
Email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Telefon: 777 337 877


Limity pro recept
Obecné
  • Nepřípustné jsou styly Brut IPA a piva s podílem nakuřovaných sladů.
  • Vyhněte se prosím používání Lactobacillus a laktozy.
  • Vítězná receptura bude muset být upravena dle podmínek vaření ve velkém pivovaru. Dle charakteru pivního stylu bude následně stanoven vyráběný objem, který nám případné další limity vaření upřesní – toto je potřeba brát na zřetel.
Suroviny
  • Slady. Jsme schopni zajistit slady z portfolia Soufflet ČR a z Německé sladovny Weyermann.
  • Chmely. Jsme schopni zajistit chmely od Českých dodavatelů. Ze zahraničí Yakima, HVG, Hopsteiner, BartHaas. Je potřeba, aby chmelová odrůda byla dle plánovaného množství dostupná. Případně se bude muset řešit náhrada.
  • Kvasnice. Jsme schopni zajistit kvasnice od dodavatelů Lallemand a Fermentis a VUPS Praha.
  • Ostatní suroviny a dávkování. Jsme schopni dávkovat speciální ingredience v průběhu chmelovaru, do vířivky, do hlavního kvašení. Dávkování speciálních ingrediencí bude muset být posouzeno na základě jejich charakteru a to tak, aby případně nemohly způsobit následné problémy v průběhu výroby – např. napékání při chlazení mladiny v chladiči atd. Pro studené chmelení je možné použít speciální zařízení, které umožňuje provádět extrakci nejenom chmele ale i jiných surovin.

Na případné dotazy odpoví a nejasnosti osvětlí:
Petr Měrka
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
603 722 223
Poslední změna: 07. zář 2021 08:46 uživatelem grádyš.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

  • Mini Pivovar Ondřejovice

    Ondřejovice 210, 793 76 Zlaté Hory, , Česko
    dne 08.05.2024
  • Letovar

    Husitská , 13000 Praha, , Česká republika
    dne 08.05.2024
  • CHMELODAR

    Lipoltická 212, 533 61 , , Česko
    dne 04.05.2024
  • Chomikowe

    Havlíčkova, 580 01 Havlíčkův Brod, , Česko
    dne 24.04.2024
  • Míca Fíca

    Palouček, 266 01 Beroun, , Česká republika
    dne 28.03.2024

Nové komentáře

  • LittleSatanbrewery napsal/a Více
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl napsal/a Více
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi napsal/a Více
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022