IPA vařená pouze z jednoho druhu britského sladu (Golden Promise) a jednoho druhu amerického chmele (Equinox), přičemž chmel byl přidáván pouze do whirlpoolu (tj. během chlazení po chmelovaru).

Toto pivo bylo uvařeno pro domovarnický pražský adventní pivní kalendář 2017 (neboli AK17P).

Více informací na mém blogu.

Sypání

Množství      Název
7.50 kg       Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons)

Rmutovací schéma

Název         Popis                             Teplota    Délka
Zcukření      přidat 19.5 litrů vody @ 73°C     66.7°C     60 minut
Odrmutování   Ohřát na 75.6°C                   75.6°C     10 minut

Vyslazovací voda 20 litrů @ 75.6°C

Chmelovar

Chmelovar: 60 minut
(chmelení až během chlazení)
150 g Equinox [13.40 %] 85°C @ 20 minut
100 g Equinox [13.40 %] 75°C @ 30 minut

Kvašení

Starter (s koeficientem 1.0) z tekutých kvasnic WLP001
Zakvašeno při 20°C
Po čtyřech dnes teplota zvýšena na 23°C a ponechána 2 dny, poté teplota opět snížena na 20°C
Po osmi dnech Cold Crash (bez želatiny, prodloužený na 4 dny), stočeno do kyvety, nuceně nasyceno

Další pokyny

Voda: Reverzní osmóza upravená na následující profil:

Ca 110 | Mg 18 | Na 16 | SO4 280 | Cl 50

Informace o várce